امروز  25مرداد و قراره 21 شهریور جواب انتخاب رشته بیاد......اضطراب دارم و نمی دونم قراره چی بشه....امیدوارم

خوب باشه

15 مرداد انتخاب رشته آزمون سراسری ورودی دانشگاه اعلام شد......این پست را می نویسم و بیاین نظر بدین...

سلام. امروز 8 تیر ماه سال 1392 است....خیلی اضطراب دارم و 5 روز دیگه جواب کنکور میاد ....امید وارم به سلامت رد بشیم

                                                   روز و شب

در هـوایــت بـــی قــرارم  روز  و شــب                 سـر ز پـایـت بـر نــدارم روز و  شــب

روز و شب را  همچو خود مجنون کنـم                 روز و شب را کــی گذارم روز و شـب

جان و دل از عاشقـان می خواسـتـنـد                 جان و دل را می سـپارم روز و شـب

تـا نـیـابـم آنـچـه  در مـغـز مـن  اســت                یـک زمـانـی سـر نـخـارم روز و شـب

تـا کـه عـشـقـت مـطـربـی آغـاز  کــرد                گـاه چـنـگـم  گـاه تـــارم روز و شــب

ای مـهـار عــاشــقــان در دســـت تــو                 در مـیـان ایــن قـــطـارم روز و شــب

می کـشـم مـسـتـانه بـارت بـی خـبـر                 همـشو اشـتـر زیـر بـارم روز و شـب

تــا بــنــگــشــایــم بــقـنــدت  روزه ای                تــا قــیــامـــت روزه دارم روز و شـب

چـون ز خـوان فـضـل روزه بـشــکــنــم                 عـیـد باشـــد روزگــارم  روز  و شــب

جــان روز و جـان شــب ای جــان  تــو                 انــتــظــارم انــتــظــارم روز و  شــب

زان شبی که  وعـده کـردی روز وصـل                 روز و شب را می شمارم روز و شب

بس که کشت مهر جانم تشنه است                 ز ابــر دیــده اشــک بـارم روز و شـب

دنیا خیلی بی وفاست از دنیا بی وفاتر نیست

سلام. به همگی امروز 7 مرداده و 5 روز دیگه جواب کنکور ....امیدوارم مثل  کنکور که دادیم خراب نشه و  ظاهرا همه خراب کرده اند.

خاویار

نویسنده : گاهی مثل باران.. ; ساعت ۱:٥٦ ‎ب.ظ روز چهارشنبه ٢٥ شهریور ۱۳۸۸

خاویار

خاویار نوعی ماده ی غذایی بسیار قوی است که از نوعی ماهی از گروه ماهیان اوزون بورون ( Stugeons ) و از نوع ماده آن ها به دست می آید و در واقع تخم این ماهیان ماده است . از ویژگی های این نوع ماهی داشتن استخوان های نرم و غضروفی و نداشتن دندان است . دانه های خاویار کروی و بسته به نوع ماهی اوزون بورون از طلایی ، قهوه ای ، خاکستری تا سیاه متغیر است و طعم تند و مطبوع و حتی طعم دانه فندق را ممکن است داشته باشند . خاویار را از ماهی زنده و پس از بی حس کردن آن ، پاره کردن شکم ماهی و فشار دادن آن با دست ، از شکم ماهی خارج می کنند ( اگر این کاری روی ماهی بی حس نشده صورت گیرد ، ماهی نوعی ماده شیمیایی ترشح می کند که مزه خاویار را تلخ و آن را خراب و غیر قابل استفاده می کند . ) سپس به آن نمک اضافه می کنند و روی توری ظریفی می گسترانند تا آب آن ها گرفته و خشک شود .

خاویار درجه 1

تمام ویژگی های مطلوب یعنی یک شکل و یک اندازه بودن ، درشت ، سخت و خوش رنگ بودن ، دارای طعم مطلبوع ، خوش مزه بودن و شکسته نشده را دارا می باشند .

خاویار درجه 2

اندازه تخم ها معمولی و متوسط و دارای رنگ و طعم مناسب است .

خاویارهای فشرده ، از تخم هایی که پوست آن شکسته شده ، طعم تخم ماهی و رنگ شیری دارد ، تشکیل می شود . آن را در محلول نمک تا دمای 38 درجه سانتی گراد گرم می کنند و هم می زنند تا رنگ طبیعی خود را پیدا کند . به دلیل خوش مزه بودن ، آن ها را روی نان و مواد غذایی دیگر می توان پهن و مصرف کرد .

خاویار به طور معمول در قوطی های فلزی و گاهی شیشه ای یا چینی بسته بندی می کنند و آن را در پوشش های محکم و زیبا قرار می دهند و قابل نگه داری در یخچال است .

ماهی اوزون بورون از هزاران سال پیش ( از دوره ی دایناسورها ) تاکنون به زندگی خود در دریا ادامه داده است . از انواع مختلف اوزون بورون جهان ، 5 نوع در دریای خزر زندگی می کنند و از میان آن ها ، سه نوع تولید کننده ی خاویار می باشند که به نام های بلوگا ( Beluga ) ، استرا ( Sterea ) ، و سوروگا ( Seruga ) معروف اند و 90 درصد خاویار جهان از آن ها تولید می شود .

ماهی بلوگا : یکی از قدیمی ترین ، شگفت انگیزترین و کمیاب ترین انواع بازمانده از هزاران سال پیش است . این ماهی با جثه قوی و سنگین و دهان بزرگی که دارد به دنبال شکار خود از جایی به جای دیگر می رود . خاویار این ماهی مرغوب ترین نوع خاویار جهان است . بلوگا بزرگ ترین ماهی اوزون بورون است و تخم آن ارزشمندتر از دو نوع دیگر اما کمیاب است . خاویار آن به رنگ خاکستری روشن و درشت است .

ماهی استرا : این اوزون بورون اندازه ی متوسط ، بینی برجسته و طویل و 4 برجستگی گوشتی در سطح پایین بینی دارد و به آسانی می تواند موجودهای کوچک و زنده دریا را ببلعد . خاویار به دست آمده از این ماهی به رنگ قهوه ای و دارای طعم دانه های گیاهی مانند قندق است .

ماهی سوروگا : ماهی کوچکی است که فلس های منشوری شکل قسمت خارجی بدنش ، مشخصه اصلی او به شمار می رود . این ماهی فراوان ترین نوع اوزون بورون است و خاویار کوچک به رنگ خاکستری تیره یا سیاه رنگ را تولید می کند .

طرز تهیه و فن آوری خاویار

خاویار تازه را دانه دانه از تخم اوزون بورون ماده به دست می آورند . این ماهی ها را پس از صید به وسیله تور ، به صورت زنده به آزمایشگاه مخصوص می برند و بدون این که آن ها را بکشند ، کیسه های حاوی تخم را خالی می کنند . به این ترتیب که ماهی گیرها با مهارت به یک نقطه ی مشخصی در پایین سر ماهی ضربه می زنند و او را بی هوش می کنند و سپس با یک چاقوی تیز پهلوی ماهی را شکافته و کیسه های حاوی تخم را خارج می کنند .

تخم ماهی باید در حالی که ماهی زنده است گرفته شود ، اگر ماهی ترس مرگ را تجربه کند ، یک ماده شیمیایی به داخل تخم ها ترشح می کند که سبب ایجاد مزه تلخ و در نتیجه خراب شدن خاویار می شود .

عملیات جدا کردن تخم با دست انجام می شود . مالش دست روی تخم ها موجب می شود که تخم ها از بافت اطراف خود جدا شده و از توری که در زیر کیسه تخم ها گذاشته شده ، عبور کنند . این تور دارای سوراخ هایی با اندازه های متفاوت است و به صورت جداگانه جمع آوری می شوند . در هنگام مالش تخم ها با دست دقت بسیار لازم است ، زیرا ضربه زدن و زخمی کردن آن ها موجب کاسته شده از مرغوبیت خاویار می شود . وقتی تخم ها جمع آوری شدند آن ها را در یک سطل ریخته و به آن نمک اضافه می کنند و سپس تخم ها را روی یک توری ظریف می گذارند تا آب آن ها گرفته شده و خشک شوند .

بسته بندی

خاویار را در قوطی فلزی ، شیشه ای یا چینی بسته بندی می کنند و این بسته را در پوشش محکم ، مناسب و زیبایی قرار می دهند . خاویار بسته بندی شده آماده خوردن و یا نگه داری در یخچال است .

دغدغه های فکری یک پسر ایرانی !!! ( طنز با حال )

۱ چرا راننده ها زیر بارون دلشون فقط برای زنها می سوزه؟

۲ چرا استادها به دخترها بهتر نمره میدن؟

۳ چرا بارون میاد، ترافیک میشه؟

۴ چرا تو خونه  ۴٠متری ال سی دی ۵٢ اینچی میذارن؟

۵ چرا به هرکی مسن تره بیشتر اعتماد می کنن؟

۶ چرا از در که میخوان رد بشن تعارف میکنن ولی سر تقاطع به هم رحم نمیکنن؟

۷ چرا تو شهروند و هایپراستار و  چشم میدوزن به سبد همدیگه؟

۸ چرا از تو ماشین پوست پرتغال می ریزن بیرون؟

۹ چرا تو اتوبان وقتی به ماشین جلویی می رسند چراغ میدن؟

۱۰  چرا وقتی می رن لباس بخرن بقیه مغازه ها رو هم نگاه می کنن؟

۱۱  چرا قبل از ازدواج دنبال پول طرف مقابلن نه اخلاقش؟

۱۲  چرا بعد از ازدواج دنبال اخلاق طرف مقابلن نه پولش؟

۱۳  چرا همه دوست دارن از این کشور برن؟

۱۴  چرا اونهایی که رفتن می خوان برگردن؟

۱۵  چرا روز پدر همه لباس زیر کادو می خرند؟

۱۶  چرا مردها روز زن فقط طلا و ادکلن کادو می خرند؟

۱۷  چرا فیلم زیاد می بینن ولی کتاب نمی خونن؟

۱۸  چرا اونهایی که زبانشون خوبه هم فیلم رو با زیرنویس نگاه میکنن؟

۱۹  چرا باجناقها هیچوقت از هم خوششون نمیاد؟

۲۰  چرا زنها بچه برادرشون رو بیشتر از بچه خواهرشون دوست دارند؟

۲۱  چرا پدر دخترها تو خواستگاری کمتر از همه حرف می زنن؟

۲۲  چرا مراسم ختم ساعت ۴ بعد از ظهر تشکیل میشه؟

۲۳  چرا زنها با اینکه قلبا زن زلیلیسم رو قبول ندارن ازش دفاع میکنن؟

۲۴  چرا زنها نمیتونن ماشین پارک کنن؟

۲۵  چرا زنها تو هر مهمونی نباید لباس تکراری بپوشن؟

۲۶  چرا تو مهمونی اگه موز بخورن بی کلاسیه ولی سیب و پرتغال نه؟

۲۷  چرا هر رابطه ای یا باید مخفی باشه یا به ازدواج ختم بشه؟

۲۹  چرا اگه دوستمون ماشین و خونه بخره ما چشمامون در میاد؟

۳۰  چرا بچه ها همه خانوما رو خاله خودش میدونه ؟

۳۱  چرا با اینهمه شاعری که در طول تاریخ دارن شعر ترانه هاشون رو مریم حیدرزاده میگه

۳۲  چرا با موسیقی سنتی شون نمیشه رقصید؟

۳۳  چرا سه تار سه تا تار نداره؟

۳۴  چرا قرارداد کارمندی رو کارفرماها تنظیم میکنن؟

۳۵  چرا اکثر ماشینها یا سفیدن یا سیاه یا نقره ای؟

۳۶  چرا نمیشه با کت و شلوار کتونی پوشید؟

۳۷  چرا ترکها نمیتونن با هم فارسی صحبت کنن؟

۳۸  چرا زنها وقتی ابرو بر می دارن روحیشون بهتر میشه؟(چه ربطی داره ابرو با روحیه؟)

۳۹  چرا زنها لوازم ارایش رو روی شصتشون تست میکنن؟ چرا مثل کرم پشت دستشون نمی زنن؟

۴۰  چرا زنها وقتی رژلب می زنن گردنشون رو به سمت آینه دراز می کنن؟

۴۱  چرا مردها فرق آرایش ۵٠ هزارتومنی با آرایش ١۵ میلیون تومنی رو نمیفهمن؟

۴۲  چرا زنها ۲۵۶ رنگ رو با اسم بلدن درحالیکه در طبیعت ۱۰-۱۲ رنگ بیشتر وجود نداره؟

۴۳  چرا کادوهای عروسی رو یه روز بعد از عروسی (پاتختی) می دن؟

۴۴  چرا داماد باید برقصه ؟

۴۵  چرا موقع پخش صحبتهای رئیس جمهور زیرنویس تبلیغاتی نمی ذارن؟

۴۶  چرا مردم تو تاکسی راجع به سیاست صحبت میکنن؟

۴۷  چرا وقتی یه چیزی خوبه میخایم صاحابش بشیم؟

۴۸  چرا وقتی خانومها به تقاطع می رسن بجای ترمز رو گاز فشار میارن؟

۴۹  چرا قسمت مردانه اتوبوس بزرگتر از قسمت زنانه است؟

۵۰  چرا تو اتوبان دست انداز میذارن؟

۵۱  چرا کسی برای صبحونه کسی رو مهمون نمیکنه؟

۵۲  چرا پشت کامیونها شعر می نویسن ؟

۵۳  چرا تو هر کوچه ای بجای یکی چندتا تکیه هست؟

۵۴  چرا سر عقد عروس دفعه سوم میگه بله؟

۵۵  چرا آدمها وقتی عکس میگیرن روپنجه بلند می شن؟

۵۶  چرا با اینکه همه فضولند از فضولی بدشون میاد؟

۵۷  چرا راننده تاکسی ها از همه بدتر رانندگی میکنن؟

۵۸  چرا مردها ترجیح میدن گم شن اما آدرس نپرسن؟

۵۹  چرا با پیتزا دوغ نمیخورن؟

۶۰  چرا مردها مناسبتها رو فراموش میکنن؟

۶۱  چرا زنها سالوادور و فارسی ۱ رو از شوهراشون بیشتر میبینند؟

۶۲ چرا انقدر حواست پرت شده که نفهمیدی از شماره ۳۲ بلافاصله پریدم شماره ۳۵؟

۶۳ چرا انقدر ساده ای که الان رفتی دوباره بالا شماره ۳۲ تا ۳۵ رو دیدی؟ چرا به چشماتم شک داری ها ؟! چرا ؟!

تعداد نمایش ۲۰۳ بار

ارسال شده در ۰۰۰۰/۰۰/۰۰ ۰۰:۰۰:۰۰